Receitas leves: Nhoque de Ricota

Ingredientes:

· 1 xícara de espinafre cozido e escorrido

· 300 g de ricota passada na peneira

· 60 g de queijo parmesão ralado

· 3 colheres de sopa de farinha de trigo

· 1 ovo

· Sal a gosto

· Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Ferva por aproximadamente 5 minutos o espinafre com algumas pitadas de sal. Posteriormente escorra-o e pique-o bem.

Adicione ao espinafre a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

Misture todo esse conteúdo, até obter uma massa uniforme e consistente. Faça bolinhas médias e cozinha em água fervente.

Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela e sirva com um molho da sua preferência.

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